BOLO DE MANDIOCA / BOLO DE AIPIM OU CAMACHEIRA
Uns dos Bolos mais requisitados nas feiras e padarias de várias regiões,
em alguns lugares conhecido como bolo de mandioca, bolo de ma cacheira ou bolo de Aipim.
INGREDIENTES:
- 1 quilo de aipim (mandioca ou macaxeira
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 100 gramas de manteiga
- 200 ml de leite de coco
- 1 pacote de coco ralado desidratado
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de chá de leite
- 3 ovos
Modo de Preparo:
- Lembre-se de tirar o excesso de água do aipim ralado antes de adicioná-lo aos demais ingredientes.
- Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso, ou pode triturar o aipim no liquidificador.
- No liquidificador, coloque o aipim ralado ou triturado, o leite, o leite de coco e a manteiga.
- Espere esfriar um pouquinho e delicie-se.
- Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.
- Acrescente o açúcar, o coco ralado, o sal e bata mais um pouco.
- Despeje o creme em uma forma redonda e untada com margarina e farinha de trigo asse em forno pré-aquecido, a 230ºC, por uns 45 minutos ou até que colocando o palito ele saia limpo.
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